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El territorio
El valle de Los Pedroches, en el norte de Córdoba, es una de las mayores extensiones de dehesa de Europa. Su denominación de origen protege jamones y paletas ibéricos de esta zona.
Jamón ibérico · Zona
Los Pedroches
Denominación de origen del norte de Córdoba y su paisaje de dehesa.
02
Su carácter
Aquí la montanera aprovecha las encinas y los pastos del valle. Los jamones suelen tener un sabor suave y aromático, con una grasa que se funde en boca.
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En la mesa
Disfrútalo sin adornos: lonchas finas, pan y, si quieres, un vino blanco fresco o una cerveza muy fría. También luce en un buen plato de huevos rotos.
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