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La casa
Cinco Jotas, abreviada como 5J, es una marca de jamón ibérico de bellota 100 % ibérico. La elabora Sánchez Romero Carvajal, empresa de Jabugo (Huelva) integrada en el grupo Osborne, que sitúa sus orígenes en 1879.
Jamón ibérico · Jabugo
Cinco Jotas
Marca de jamón ibérico de bellota 100 % ibérico, curado en las bodegas naturales de Jabugo (Huelva).
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Su elaboración
Sus cerdos ibéricos se crían en libertad en las dehesas de Sierra Morena. Los jamones se curan despacio en bodegas naturales de Jabugo, a unos 658 metros de altitud, dentro del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche, una reserva de la biosfera de la UNESCO.
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En la mesa
Es un buen ejemplo del jamón de precinto negro, la categoría más exigente de la norma del ibérico: raza ibérica pura y alimentación con bellotas y pastos durante la montanera. Córtalo en lonchas finas y sírvelo a temperatura ambiente, con pan sencillo, un fino o un amontillado seco.
Ficha del productor
Cinco Jotas: datos clave
- Ubicación
- Jabugo (Huelva), en la Sierra de Aracena y Picos de Aroche
- Empresa
- Sánchez Romero Carvajal Jabugo, S.A. (grupo Osborne)
- Origen
- Orígenes situados en 1879
- Categoría
- Jamón de bellota 100 % ibérico (precinto negro)
- Curación
- Bodegas naturales de Jabugo, a unos 658 metros de altitud
Fuente: Información pública de Cinco Jotas y de Sánchez Romero Carvajal (web corporativa), redactada con palabras propias.
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