Aceite de oliva · Sierra de Cazorla (Jaén)
Alevoo: empresa familiar de Jaén que elabora aceite de oliva virgen extra ecológico de la variedad Royal, con DOP Sierra de Cazorla.
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Alevoo es una empresa familiar de Jaén creada por cuatro hermanas, las hermanas Nieto, que han convertido la tradición olivarera heredada de sus padres y abuelos en una marca propia de aceite de oliva virgen extra. Su seña de identidad es la Sierra de Cazorla, uno de los paisajes de olivar de montaña más singulares de Andalucía.
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Su aceite más conocido es Alevoo Royal, un virgen extra ecológico elaborado con la variedad Royal, autóctona de la Sierra de Cazorla y muy poco extendida. Cuenta con la Denominación de Origen Protegida Sierra de Cazorla y con certificación ecológica del Comité Andaluz de Agricultura Ecológica. La marca vende también fuera de España y ha desarrollado una línea de cosmética elaborada a partir de su aceite.
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El Royal suele dar aceites frutados verdes, con recuerdos de hierba recién cortada, manzana o higo, y un paso por boca amable, de amargor y picor moderados. Es un aceite para disfrutar en crudo: ensaladas, cremas de verduras, verduras asadas o quesos semicurados.
Ficha del productor
Fuente: Información pública de Alevoo y de prensa especializada del sector oleícola, redactada con palabras propias.
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