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La variedad
La Cariñena, que en otros lugares se llama Carignan, se cree que toma su nombre de la localidad aragonesa de Cariñena. Se cultiva en Aragón, Cataluña y otras zonas, y recibe otros nombres como Mazuelo en Rioja o Samsó en Cataluña.
Vino español · Variedad
Cariñena
Tinta presente en Priorat y otras zonas mediterráneas, con acidez y carácter.
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Su carácter
Es una uva de acidez elevada, color oscuro y taninos marcados. En viñas viejas, como las del Priorat, da vinos de mucha concentración, fruta negra y mineralidad, y suele ensamblarse con Garnacha.
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En la mesa
Combina bien con carnes asadas, estofados, caza y quesos de sabor intenso. Sírvela a 16-18 °C en los vinos de crianza.
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