01
La variedad
La Empeltre es una variedad propia del valle del Ebro y de las Baleares. Se cultiva sobre todo en Aragón y en la zona del Bajo Aragón, donde es la protagonista de sus aceites.
Aceite de oliva · Variedad
Empeltre
Propia del valle del Ebro y Baleares, suele dar aceites suaves y de matices dulces.
02
Su carácter
Sus aceites suelen ser suaves y dulces, con notas de almendra y de fruta madura, y un amargor y un picor muy discretos. Resultan amables en boca y fáciles de combinar.
03
En la mesa
Funcionan bien en cocina fina y en repostería: pescados, verduras al vapor, ensaladas templadas, bizcochos o masas. Una opción amable para quienes prefieren aceites poco intensos.
Sobre la variedad
Ficha de Empeltre
- Origen y zonas de cultivo
- Aragón y Baleares.
- Características del fruto
- Alargado; árbol de gran longevidad y maduración tardía.
- Perfil organoléptico del aceite
- Dulce, de color amarillo dorado (notas a manzana verde y frutos secos); amargor y picor muy equilibrados.
- Aptitud, rendimiento y estabilidad
- Aceitera / mesa.
- Uso culinario recomendado
- Repostería, aliños suaves y pescados al horno.
Sigue explorando
Otras variedades de aceite de oliva
- Picual
- Arbequina
- Hojiblanca
- Cornicabra
- Royal
- Manzanilla Cacereña
- Lechín de Sevilla
- Manzanilla Sevillana
- Picudo
- Acebuche