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El territorio
La comarca de Antequera, en el interior malagueño, reúne olivares y almazaras con una larga tradición. Aquí se ubica la denominación de origen Antequera, que protege aceites de varias variedades de la zona.
Aceite de oliva · Zona
Málaga
La comarca de Antequera reúne olivares y almazaras con variedades como Hojiblanca y Picual.
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Su carácter
Entre ellas destacan la Hojiblanca y la Picual, junto con otras como el Lechín o el Verdial. Pueden dar aceites frutados, con notas herbáceas y almendradas, y un amargor y un picor que varían según la cosecha.
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En la mesa
Son buenos aliados de la cocina andaluza: ajoblanco, porra antequerana, ensaladas, verduras o pescados a la plancha. Vale la pena probarlos con un simple trozo de pan.
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